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冬筍絲是一款美味菜譜，主要原料有冬筍等，這道菜具有低脂肪、低糖、高纖維等特點。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
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